¿Buscas una receta que sea fácil de preparar y que te sorprenda con su sabor? ¡Has llegado al lugar adecuado!
Hoy te enseñaremos a cocinar unas carrilleras de cerdo que te dejarán con ganas de repetir. Este corte de carne es perfecto para cocinarlo en cualquier ocasión, ya que es económico y muy versátil.
Antes de empezar con la receta, es importante que conozcas un poco más sobre este corte. Las carrilleras de cerdo son las mejillas del animal y tienen una textura muy suave, debido a su alto contenido en grasa. Si se cocinan correctamente, pueden quedar muy tiernas y jugosas.
Ingredientes:
-4 carrilleras de cerdo
-2 cebollas
-2 zanahorias
-2 dientes de ajo
-1 ramita de tomillo
-1 hoja de laurel
-500 ml de caldo de carne
-1 vaso de vino tinto
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Preparación:
1. En primer lugar, salpimentamos las carrilleras y las doramos en una olla con aceite de oliva caliente. Cuando estén doradas, las retiramos de la olla y las dejamos aparte.
2. En la misma olla, sofreímos las cebollas, las zanahorias y los ajos picados. Añadimos un poco de sal y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernos.
3. Agregamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de carne, la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Dejamos que hierva.
4. Colocamos las carrilleras en la olla y las cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernas. Para comprobar si están listas, podemos pincharlas con un tenedor y si se deshacen fácilmente, es que ya están bien cocidas.
5. Retiramos las carrilleras de la olla y las dejamos reposar unos minutos antes de servirlas.
¡Y ya está! ¡Tendremos unas carrilleras de cerdo deliciosas y jugosas para disfrutar! Podemos acompañarlas con una guarnición de patatas fritas o puré de patatas.
Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo preparar carrilleras de cerdo en salsa?
¡Claro! A continuación, te comparto la receta para preparar carrilleras de cerdo en salsa:
Ingredientes:
– 1 kg de carrilleras de cerdo
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria grande
– 1 tomate maduro
– 1 vaso de vino tinto
– 500 ml de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. Pela y corta las cebollas en juliana, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas finas. Reserva.
2. Salpimienta las carrilleras y, en una cazuela con aceite caliente, dóralas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira y reserva.
3. En la misma cazuela, añade las verduras que habías picado anteriormente y sofríelas a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Cuando las verduras estén pochadas, agrega el tomate pelado y picado, y sigue removiendo para que se integren todos los ingredientes.
5. Añade las carrilleras a la cazuela y vierte el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.
6. Finalmente, añade el caldo de carne y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado.
7. Rectifica de sal y pimienta al gusto y ¡sirve caliente!
Espero que te haya gustado la receta, ¡disfrútala!
¿Cuál es el mejor método de cocción para las carrilleras de cerdo?
El mejor método de cocción para las carrilleras de cerdo es la cocción lenta. Las carrilleras son una carne muy gelatinosa y necesitan un tiempo de cocción largo a temperaturas bajas para que se ablanden y se vuelvan tiernas. Para ello, se recomienda cocinarlas en olla de cocción lenta durante 6-8 horas, o en una olla convencional durante 3-4 horas a fuego bajo y tapadas. También se pueden cocinar al horno a baja temperatura durante varias horas. Es importante añadir líquidos (caldo o vino tinto) y aromáticos (cebolla, ajo, zanahoria, tomillo, romero) para potenciar el sabor. Una vez cocidas, las carrilleras pueden servirse con la salsa resultante o acompañarse de patatas, arroz o verduras al gusto. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar carrilleras de cerdo a fuego lento para que queden tiernas y jugosas?
Para cocinar carrilleras de cerdo a fuego lento y conseguir que queden tiernas y jugosas, sigue estos pasos:
1. Sazona las carrilleras con sal y pimienta.
2. Dóralas en una sartén con un poco de aceite caliente.
3. Coloca las carrilleras en una olla o cazuela, añade cebolla picada, zanahoria, ajo y tomillo.
4. Agrega caldo de carne o vino tinto hasta cubrir las carrilleras.
5. Tapa la olla o cazuela y ponla a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que estén tiernas y se deshagan con facilidad.
6. Si quieres darle un toque más sabroso, puedes añadir algunas hojas de laurel o un chorrito de salsa Worcestershire.
7. Una vez cocinadas, sirve las carrilleras acompañadas de puré de patatas o arroz.
Consejo: si quieres acelerar el proceso, puedes utilizar una olla express o Instant Pot y reducir el tiempo de cocción.
Para concluir, podemos decir que las carrilleras de cerdo son una alternativa deliciosa y fácil de preparar dentro de nuestro menú semanal. Con un poco de dedicación y siguiendo los pasos adecuados en su cocción, podemos obtener un plato exquisito y lleno de sabor. Además, esta carne es sumamente tierna y puede acompañarse con diversos ingredientes según nuestro gusto, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta en casa y sorprender a tus seres queridos con un banquete lleno de sabor!