La necora es un marisco que muchos disfrutan en la mesa, pero ¿sabías que cocinarlas puede ser todo un desafío? En este artículo, te explicamos cómo cocinar necoras de manera sencilla y deliciosa.
Antes de comenzar, es importante conocer algunos datos sobre las necoras. Este crustáceo tiene una carne tierna y sabrosa, rica en proteínas y minerales como hierro, calcio y potasio. Además, es bajo en grasas saturadas, por lo que es una excelente opción para una cena saludable.
Preparación de las necoras
Primero, es necesario lavar bien las necoras antes de cocinarlas. Puedes hacerlo con agua fría y un cepillo de cerdas suaves. Después, coloca las necoras en una olla grande con agua caliente y sal. La proporción ideal es de 50 gramos de sal por litro de agua.
Cocción de las necoras
La cocción de las necoras es un paso crucial para conseguir el sabor perfecto. En general, el tiempo de cocción varía según el tamaño de la necora. Para necoras grandes, el tiempo de cocción ideal es de unos 12 minutos. Si son más pequeñas, bastará con 8 o 10 minutos.
Una vez terminado el tiempo de cocción, retira las necoras del agua caliente y sumérgelas en agua fría y hielo para detener la cocción y mantener la carne tierna. Si no las enfriamos rápidamente, pueden continuar cocinándose y quedar duras.
Como servir las necoras
Ahora que tienes las necoras cocidas, puedes servirlas de diferentes maneras. Una opción sencilla es acompañarlas con una salsa de limón y mantequilla, junto con unas patatas cocidas. También puedes añadir un toque de picante con una salsa romesco o alioli.
Otra opción es cocinar pasta al mismo tiempo que las necoras, y crear una deliciosa pasta con mariscos. Añade a la pasta un poco de aceite de oliva, ajo, tomate cherry y perejil. Después, agrega las necoras cocidas y remueve todo bien.
Conclusión
Cocinar necoras puede parecer intimidante, pero con estos simples pasos, puedes preparar este marisco en casa fácilmente y disfrutar de su sabor único. Recuerda lavarlas bien antes de cocinar, cocerlas el tiempo adecuado según su tamaño, enfriarlas en agua fría y hielo para detener la cocción, y servirlas con tus acompañamientos favoritos. ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de cocinar necoras para que queden sabrosas y tiernas?
La mejor manera de cocinar necoras para que queden sabrosas y tiernas es a la parrilla o al horno. Primero, asegúrate de que las necoras estén frescas. Luego, precalienta la parrilla a fuego alto o el horno a 200 grados Celsius. Si optas por la parrilla, cepilla ligeramente las necoras con aceite de oliva antes de colocarlas en la parrilla caliente. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté dorado y crujiente. Si prefieres usar el horno, coloca las necoras en una bandeja para hornear y agrega un poco de mantequilla derretida en la parte superior de cada una de ellas. Hornea por unos 15-20 minutos, hasta que la carne de la necora esté blanca y opaca. No cocines demasiado las necoras o se volverán duras y secas. ¡Disfrútalas con un poco de limón exprimido y una pizca de sal!
¿Cómo se preparan las necoras para cocinarlas de forma adecuada?
Para preparar las necoras de forma adecuada, primero hay que limpiarlas. Hay que lavarlas bien y retirar las branquias y el estómago, así como cualquier resto que puedan tener. Luego se ponen a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos.
Una vez cocidas, se sacan del agua y se dejan enfriar para poder manipularlas. Para abrir las necoras, se agarra la parte de los ojos y se tira hacia arriba para separarla de la parte inferior del caparazón. Se retiran también las patas y las pinzas, que se reservan para utilizarlas después.
El siguiente paso es limpiar el interior de la necora para retirar cualquier resto que pueda haber quedado. Se aprovecha también la carne que se encuentra en la cabeza y en los huecos de las patas para añadirla al plato.
Las necoras ya están listas para ser utilizadas en tus recetas de cocina favoritas, como por ejemplo en una deliciosa fideuá o en un arroz con bogavante. ¡Que aproveche!
¿Qué ingredientes puedo añadir a las necoras al cocinarlas para potenciar su sabor?
Para potenciar el sabor de las necoras, puedes añadir algunos ingredientes en su cocción. Algunas opciones son el ajo, la cebolla, el perejil y el vino blanco. También puedes agregar especias como el pimentón o la pimienta negra para darles un toque de sabor extra. Además de estos ingredientes, es importante cocinar las necoras con un buen caldo de pescado para realzar su sabor natural. ¡Buen provecho!
En conclusión, cocinar necoras puede parecer intimidante al principio, pero con un par de consejos y técnicas simples, puedes preparar un plato delicioso en poco tiempo. ¡Recuerda siempre cocinar las necoras frescas para saborear su mejor sabor y textura! Sigue estos pasos y pronto estarás disfrutando de una comida realmente deliciosa. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus comensales con tus habilidades culinarias!