receta de albóndigas de bacalao de la abuela
Si hay algo que siempre ha sido sinónimo de amor y cariño en nuestra familia, son las albóndigas de bacalao de la abuela. Esta receta, transmitida de generación en generación, es un verdadero tesoro culinario que representa nuestras raíces y nos llena de nostalgia cada vez que la preparamos.
El bacalao, con su sabor único y su carne delicada, es la estrella indiscutible de estas albóndigas. Utilizamos bacalao desalado y desmenuzado, que se mezcla con una base de patata cocida y triturada. Esta combinación de ingredientes le da a las albóndigas una textura suave y una capacidad sorprendente para absorber los sabores de los demás ingredientes.
Para lograr la auténtica y tradicional receta de las albóndigas de bacalao de la abuela, necesitarás unos pocos ingredientes claves además del bacalao y la patata. Cebolla bien picada para añadir un toque de dulzura y sabor, ajo para realzar los sabores y un poco de perejil fresco para dar un toque de frescura. Estos ingredientes se mezclan con los demás en un bol y se añade huevo batido y pan rallado para ligar la masa.
El siguiente paso es formar las albóndigas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Pero lo más importante es la salsa en la que se cocinan las albóndigas. Un sofrito de tomate casero, con cebolla y ajo, se cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera un sabor intenso y una textura espesa. Las albóndigas se sumergen en esta deliciosa salsa y se dejan cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas y jugosas.
Las albóndigas de bacalao de la abuela son un plato reconfortante que nos transporta a nuestros hogares y nos hace revivir recuerdos de infancia. Esta receta está llena de tradición y amor, y cada vez que la preparamos en familia, seguimos honrando a nuestra querida abuela. Así que la próxima vez que quieras disfrutar de un plato lleno de sabor y recuerdos, no dudes en probar estas albóndigas de bacalao. Te aseguro que te enamorarás de su sabor auténtico y reconfortante.