Receta de raxo casero al estilo de Casa Manolo
El raxo, también conocido como lacón con patatas, es un plato tradicional gallego muy popular en la gastronomía de la región. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer un delicioso raxo casero al estilo de Casa Manolo, un restaurante reconocido por sus platos auténticos y sabrosos.
Para comenzar con esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o lacón), 4 dientes de ajo, sal, pimienta, pimentón dulce, aceite de oliva y patatas para acompañar.
En primer lugar, corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónala con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto. A continuación, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Añade el ajo a la carne y mézclalo todo bien para que los sabores se integren.
Una vez tengas la carne adobada, deja reposar durante al menos 30 minutos para que los condimentos impregnen bien la carne. Mientras tanto, puedes ir preparando las patatas para acompañar el raxo.
Pela y corta las patatas en rodajas o en forma de bastones, según tu preferencia. Luego, fríe las patatas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Ahora es el momento de cocinar el raxo. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y añade la carne adobada. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Remueve de vez en cuando para que la carne se cocine de manera uniforme.
Una vez que la carne esté cocida, retírala del fuego y sírvela junto a las patatas fritas. Puedes añadir un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color y frescura al plato.
En resumen, esta receta de raxo casero al estilo de Casa Manolo es una opción perfecta para disfrutar de la cocina gallega en la comodidad de tu hogar. La combinación de la carne de cerdo adobada con las patatas fritas crea un contraste de sabores y texturas que seguro te encantará. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus familiares y amigos con un plato tradicional gallego!
Aprende a preparar el delicioso raxo casero de Casa Manolo
¿Te encanta disfrutar de la comida gallega? Entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de probar el delicioso raxo casero de Casa Manolo. Este plato tradicional español se elabora con carne de cerdo adobada y marinada en una sabrosa mezcla de especias, ajo y aceite de oliva. La combinación de sabores y texturas hacen de este plato una auténtica delicia para el paladar.
Preparar el raxo casero de Casa Manolo es más fácil de lo que parece. Solo necesitarás algunos ingredientes básicos y seguir unos simples pasos. Lo primero que necesitarás es conseguir carne de cerdo de buena calidad. Puedes utilizar lomo de cerdo o solomillo, asegurándote de que esté limpio de grasa y cortado en filetes finos.
Una vez que tengas los filetes de cerdo, tendrás que adobarlos y dejarlos marinando durante al menos una hora para que absorban todos los sabores. Puedes preparar una marinada con aceite de oliva, ajo picado, pimentón, perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco y sumerge los filetes de cerdo en la marinada, asegurándote de que queden completamente cubiertos.
Una vez que los filetes hayan marinado el tiempo necesario, es hora de cocinarlos. Puedes hacerlo a la parrilla o en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Cocina los filetes de cerdo a fuego medio-alto hasta que estén dorados y completamente cocidos por ambos lados.
El raxo casero de Casa Manolo se suele servir acompañado de patatas fritas o ensalada. Puedes optar por las clásicas patatas fritas cortadas en forma de bastones o también puedes preparar una ensalada fresca con lechuga, tomate y cebolla. Elige la opción que más te guste y disfruta de esta deliciosa experiencia gastronómica.
En resumen, el raxo casero de Casa Manolo es un plato tradicional gallego que no puedes dejar de probar. Siguiendo unos simples pasos podrás prepararlo en casa y sorprender a tus comensales con su delicioso sabor. ¿A qué esperas para disfrutar de esta increíble receta?
La mejor receta de raxo casero al más puro estilo de Casa Manolo
¡Bienvenidos a mi blog gastronómico! En esta ocasión, les voy a compartir la receta del raxo casero, un plato tradicional de Galicia que ha sido reinventado por el famoso restaurante Casa Manolo. Si eres amante de la buena comida y te gusta experimentar en la cocina, esta receta es perfecta para ti.
Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes: filetes de cerdo, ajo, perejil, sal, pimienta, pimentón dulce, harina, huevo y aceite de oliva virgen extra. En Casa Manolo, utilizan una selección de productos frescos y de alta calidad, lo cual marca la diferencia en el sabor final del raxo.
Para preparar el raxo al estilo Casa Manolo, primero tendremos que cortar los filetes de cerdo en trozos pequeños y sazonarlos con sal, pimienta y el pimentón dulce. Luego, añadimos el ajo previamente picado y el perejil fresco, ambos ingredientes que le darán ese toque de sabor característico.
A continuación, debemos dejar marinar la carne durante al menos una hora para que absorba todos los sabores. Esto es un paso fundamental, ya que garantizará que el raxo tenga un sabor delicioso y jugoso. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, pasamos los trozos de carne por harina y huevo batido, asegurándonos de que queden bien cubiertos.
Llega el momento de cocinar el raxo. En una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente, doramos los trozos de carne por ambos lados hasta que estén bien crujientes y dorados. Este es el momento en el que el raxo adquiere su textura característica, llena de sabor y jugosidad.
Una vez que el raxo casero esté listo, solo nos queda servirlo caliente acompañado de unas patatas fritas, una ensalada fresca o algún otro acompañamiento de nuestra elección. Si quieres alcanzar el sabor auténtico de Casa Manolo, te recomiendo que disfrutes este plato con un buen vino tinto de la región de Galicia.
En conclusión, preparar el raxo casero al más puro estilo de Casa Manolo es una experiencia culinaria que no te puedes perder. Con ingredientes frescos y de calidad, además de seguir los pasos adecuados, podrás disfrutar de un plato tradicional gallego con un sabor inigualable. ¡Así que atrévete a cocinar y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
Paso a paso: la auténtica receta de raxo casero que te transportará a Casa Manolo
Cuando se trata de comida gallega, uno de los platos más emblemáticos es el raxo casero. Este plato tradicional, originario de la región de Galicia en España, es una deliciosa combinación de carne de cerdo marinada y frita, que se sirve como una auténtica delicia que te transportará directamente a la icónica Casa Manolo en Santiago de Compostela.
Para preparar este raxo casero, necesitarás ingredientes frescos y de alta calidad. Lo primero que necesitas es una buena pieza de carne de cerdo, preferiblemente filetes de lomo, bien sazonados con sal y pimienta para realzar su sabor. Luego, es importante marinar los filetes en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, pimentón, perejil fresco y jugo de limón, durante al menos una hora para que la carne se impregne de todos los sabores.
Marinado y fritura del raxo casero
Una vez que la carne ha marinado lo suficiente, es hora de prepararla para la fritura. Para ello, debes escurrir los filetes de lomo del marinado y reservar el líquido restante. Luego, en una sartén grande con aceite caliente, fríe los filetes de lomo, asegurándote de dorarlos completamente por ambos lados. La clave para obtener un raxo casero crujiente por fuera y jugoso por dentro es no sobre cocinarlos.
Mientras los filetes se doran en la sartén, puedes usar un poco del líquido del marinado para rociarlos y mantenerlos jugosos durante la cocción. Una vez que estén listos, retira los filetes de lomo de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de aceite.
Servir y disfrutar del raxo casero
Por último, para servir el raxo casero y disfrutar de la experiencia completa de Casa Manolo, puedes acompañarlo con unos pimientos de Padrón fritos y unas patatas fritas caseras. También puedes añadir una salsa tradicional de ajo y pimentón, conocida como «salsa brava», para darle ese toque extra de sabor.
El raxo casero es uno de esos platos que te lleva de vuelta a tus raíces gallegas, con su delicioso sabor y aromas. Si quieres disfrutar de la auténtica receta de raxo casero que te transportará directamente a Casa Manolo, no dudes en seguir estos sencillos pasos y darte ese capricho culinario que seguramente te encantará.
Descubre el secreto de Casa Manolo: cómo hacer el raxo casero más sabroso
Si eres amante de la buena comida y te gusta experimentar en la cocina, entonces seguramente te encantará descubrir el secreto de Casa Manolo para hacer el raxo casero más sabroso. Este plato tradicional gallego ha conquistado los paladares de muchos, pero pocos conocen los detalles que hacen que sea tan delicioso.
El raxo casero es una receta que se ha transmitido de generación en generación en la familia Manolo y ahora llega a tus manos para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar. Lo más importante para lograr un raxo sabroso es la elección de los ingredientes de calidad. En Casa Manolo se utiliza carne de cerdo de primera calidad, cortada en trozos pequeños y adobada con una mezcla de especias secretas que potencian su sabor.
Pero no solo se trata de los ingredientes, el secreto de Casa Manolo también radica en el tiempo de maceración de la carne. Esta etapa es crucial para que los sabores se impregnen en la carne y se obtenga un raxo jugoso y lleno de sabor. En Casa Manolo se recomienda dejar macerar la carne durante al menos 24 horas, pero si quieres potenciar aún más su sabor, puedes dejarla marinar hasta 48 horas.
Una vez que la carne ha macerado lo suficiente, es hora de cocinarla. En Casa Manolo se utiliza la técnica de la plancha para obtener un raxo jugoso por dentro y crujiente por fuera. Además, se recomienda añadir un poco de salsa durante la cocción para potenciar aún más su sabor. La combinación de la carne tierna y jugosa con el toque crujiente de la salsa crea una explosión de sabores en cada bocado.