gazpacho manchego receta de la abuela
Si estás buscando una receta tradicional y reconfortante, no hay nada mejor que el gazpacho manchego. Esta receta de la abuela nos transporta a esos deliciosos sabores de la cocina casera y nos hace recordar los buenos momentos en familia. A continuación, te contaré cómo preparar este platillo tan sabroso y lleno de tradición.
El gazpacho manchego es un plato típico de la región de La Mancha, en España. Se caracteriza por combinar ingredientes sencillos y deliciosos, como el cordero, verduras frescas y pan. Es una receta que ha pasado de generación en generación y cada familia tiene su propia versión. La abuela, con su experiencia y saber hacer, nos revelará los secretos de su versión del gazpacho manchego.
Para comenzar, necesitaremos los siguientes ingredientes: cordero, pimientos rojos y verdes, cebolla, ajo, tomate, pan duro, aceite de oliva y caldo de carne. Comenzaremos cortando el cordero en trozos pequeños y lo salpimentaremos al gusto. Luego, en una cazuela grande, añadiremos un poco de aceite de oliva y doraremos el cordero por todos lados. Mientras tanto, picaremos finamente la cebolla, los pimientos y el ajo.
Una vez que el cordero esté dorado, retiraremos los trozos de la cazuela y en el mismo aceite, sofreiremos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadiremos los pimientos y continuaremos cocinando hasta que estén tiernos. A continuación, agregaremos los tomates pelados y cortados en trozos, junto con el pan duro y el caldo de carne. Cocinaremos a fuego lento durante unos 30 minutos, para que los sabores se mezclen y el pan se deshaga.
Cuando esté listo, podemos añadir un poco de sal y pimienta al gusto. El gazpacho manchego se sirve caliente, por lo que es perfecto para los días fríos de invierno. Puedes acompañarlo con un buen trozo de pan crujiente y disfrutar de esta exquisitez de la cocina tradicional.
Recuerda que esta receta es solo una guía, cada familia tiene su propia versión del gazpacho manchego. Si tienes algún ingrediente adicional que te gusta incluir, no dudes en hacerlo. Lo importante es disfrutar de la preparación y el resultado final, que seguramente te transportarán a esos maravillosos recuerdos de la abuela en la cocina.